RECETTES DES ANTILLES

Flan au coco

Temps de préparation : 15min.
Temps de cuisson : 45min.
Pour : 6/8 personnes

1 boite de lait concentré non sucré
1 boite de lait concentré sucré
4 oeufs entiers
2 noix de coco
100g de sucre
rhum vieux
vanille, cannelle

Préparation :

Raper la chair d'un coco et en extraire le jus, le mélanger au lait concentré non sucré.
Battre les oeufs puis les incorporer au mélange.
Ajouter le lait concentré sucré.
Ajouter la chair rapée du second coco avec la vanille et la canelle.
Caraméliser un moule, y verser le mélange et faire cuire au bain-marie à four doux pendant 45 min.